-
您當前所在位置：新聞中心
-
新聞中心
礦物質水
所謂飲用礦物質水，是指在純凈水的基礎上添加了礦物質類食品添加劑而制成的。是《中華人民共和國飲料通則》(GB10789-2007) 中定義的六種包裝飲用水之一。
一般以城市自來水等符合生活飲用水衛生標準(GB5749-2006)的水源為原料， 再經過純浄化加工， 添加礦物質， ******處理后灌裝而成。
制作工藝
目前礦物質水的添加種類比較混亂，沒有統一的質量類國家標準，主要由行業依照《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007) 的規定與限量添加， 衛生上則按照《瓶(桶)裝水衛生標準》(GB19298-2003) 確保其飲用安全性。上世紀末的礦物質水行業也有釆用純浄水添加濃縮礦化液的方式制造產品， 但是因為質量較不穏定， 安全也不容易確保， 因此這種作法已被放棄， 目前礦物質水******生產廠家康師傅自2003年上市的產品， 所添加的是食品級氯化鉀和硫酸鎂。其他飲料業大廠如可口可樂， 娃哈哈， 屈臣氐， 樂百氏， 統一等都有類似產品， 所使用的礦物質食品添加劑種類大同小異。
酸堿性
雖然礦物質水價格遠低于礦泉水，但科學家指出，水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質離子，所以本來呈現中性， 但接觸了空氣中的二氧化碳后， 會漸漸偏向pH弱酸性。目前礦物質水的生產工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂等中性礦物質， 因此不會改變原來傾向酸性的特質， 但也有的廠商添加了偏堿性的礦物質使水變為弱堿性， 但無論是偏酸性或偏堿性， 都是非常微弱的， 基本影響不了身體本身的緩沖體系， 目前廠商添加在礦物質水中的礦物質含量不高， 一般僅能起到調節口感的作用， 事實上無論是天然水或礦物質水， 其中的礦物質含量基本上都起不到補充營養的作用， 當然也都影響不了身體的酸堿平衡。多半只是商家的各種概念炒作， 單靠飲水補充身體所需的元素也是不合理的。
標準
目前礦物質水的添加種類比較混亂，沒有統一的質量類國家標準，主要由行業依照《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007) 的規定與限量添加， 衛生上則按照《瓶(桶)裝水衛生標準》(GB19298-2003) 確保其飲用安全性。
添加劑上世紀末的礦物質水行業也有釆用純浄水添加濃縮礦化液的方式制造產品， 但是因為質量較不穏定， 安全也不容易確保， 因此這種作法已被放棄， 目前礦物質水******生產廠家康師傅自2003年上市的產品， 所添加的是食品級氯化鉀和硫酸鎂。
天然水中含有多種人體所需的礦物質和微量元素， 但和濃縮礦化液有相同的問題， 就是無法確認所有的微量元素對人體都是有益的， 也無法完全除去有害污染物質。水源必須嚴格保護， 并且需經過長距離運輸， 成本很高， 因此安全實惠的礦物質水就成為消費者心目中的******。
科學認識雖然礦物質水價格遠低于礦泉水，但科學家指出，水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質水的生產工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質并不穩定，因而無法像水中的天然礦物質那樣被人體細胞有效吸收。所以礦物質水并不能取代礦泉水，單靠礦物質水補充身體所需的元素也是不合理的。
安全性
***近二年以來， 都有兩會代表提出有關礦物質水安全性的質疑， 不過這種擔憂隨即被排除，2009年5月22日，在衛生部衛生監督中心召開的礦物質水相關標準研討會議上，與會人士認為，在純凈水中出于調節口感目的添加一定量的硫酸鎂等添加劑有其工藝上的必要性，在GB2760《食品添加劑使用衛生標準》的規定范圍內添加可以保證飲用安全。食品添加劑是食品工業中必要的原料， 在合法與合理使用的前提下， 就可以用在各種食品中， 包裝飲用水也是一種食品， 和果汁， 汽水， 酸奶都一樣可以使用食品添加劑， 很多營養強化食品也都使用食品添加劑來強化產品的營養。同時，改善產品口感也是食品添加劑的重要功能，沒有理由只針對飲用水單一品類禁止使用食品添加劑。